Arroz con Pollo y Camarones Clásico

1.Sazona los trozos de pollo con sal y pimienta. En una olla grande o sartén profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora el pollo por todos lados hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo de la olla y reserva.

2.En la misma olla, añade la cebolla y el pimiento rojo. Cocina a fuego medio hasta que estén suaves, unos 5-7 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.

3.Incorpora los tomates triturados y cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.

4.Añade el arroz a la olla y revuelve para que se cubra con la mezcla de vegetales. Cocina por 2 minutos, revolviendo constantemente.

5.Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, regresa el pollo a la olla, tapa y cocina por 15 minutos.

6.Después de 15 minutos, agrega los camarones y los guisantes congelados. Revuelve suavemente, tapa de nuevo y cocina por otros 5-7 minutos, o hasta que el arroz esté tierno, los camarones rosados y cocidos, y la mayor parte del líquido haya sido absorbido.

7.Retira del fuego y deja reposar tapado por 5 minutos. Espolvorea con cilantro fresco picado antes de servir.

8.Sirve caliente y disfruta de este reconfortante Arroz con Pollo y Camarones Clásico.