Mini Cakes aux Sardines, Emmental et Fromage Frais

1.Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6). Graissez et farinez des moules à mini cakes ou utilisez des caissettes en papier.

2.Égouttez soigneusement les sardines et émiettez-les à la fourchette dans un bol. Retirez les arêtes si nécessaire.

3.Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec le lait et l'huile d'olive jusqu'à obtenir un mélange homogène.

4.Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre.

5.Incorporez progressivement le mélange sec au mélange liquide, en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

6.Ajoutez les sardines émiettées, l'emmental râpé et le fromage frais à la pâte. Mélangez délicatement avec une spatule pour bien répartir les ingrédients.

7.Versez la pâte dans les moules à mini cakes, en les remplissant aux deux tiers.

8.Enfournez pour 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les mini cakes soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

9.Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler. Servez tièdes ou froids.