Shepherd's Pie

1.Den Ofen auf 200°C vorheizen. Zwiebel, Knoblauch und Thymian fein hacken. Die Karotte schälen und fein würfeln. Dann den Sellerie in kleine Stücke schneiden.

2.Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Lammhackfleisch ca. 2–3 Min. anbraten, bis es gebräunt ist. Zwiebel, Knoblauch, Thymian, Sellerie und Karotte zugeben und ca. 5–8 Min. weiterbraten. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

3.Tomatenmark zugeben und ca. 1–2 Min. weiter anbraten. Dann Mehl zugeben und unter ständigem Rühren ca. 2 Min. anrösten. Mit Hühnerbrühe aufgießen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen, bis eine dickflüssige Soße entsteht.

4.Die Erbsen dazugeben. Alles in eine Auflaufform geben und gleichmäßig mit Kartoffelpüree bedecken. Parmesan darüber streuen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min. goldbraun backen.