Panqueca Proteica de Psyllium com Doce de Leite

1.Em uma tigela média, bata o ovo com um garfo até ficar homogêneo.

2.Adicione o whey protein, o psyllium, o leite e a pitada de sal. Misture bem até incorporar todos os ingredientes e obter uma massa lisa.

3.Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente, apenas até combinar.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e unte levemente com óleo de coco ou azeite.

5.Despeje porções da massa na frigideira, formando panquecas do tamanho desejado. Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado, ou até dourar e as bordas estarem firmes.

6.Se preferir usar a fritadeira de ar quente, pré-aqueça a 180°C. Coloque as panquecas na cesta da fritadeira (sem sobrepor) e cozinhe por 5-7 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem.

7.Retire as panquecas da frigideira ou fritadeira e reserve.

8.Para servir, empilhe as panquecas e regue generosamente com doce de leite e mel. Se desejar, adicione um sachê de Whey pronto 3 Corações para um toque extra de proteína e sabor.