Ñoquis Salteados con Portobello Especiado y Nata Ligera

1.Cocinar los ñoquis según las instrucciones del paquete. Generalmente, se hierven en abundante agua con sal hasta que flotan. Escurrir y reservar.

2.Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir la cebolla picada y pochar hasta que esté transparente y blanda, unos 5-7 minutos.

3.Incorporar los champiñones Portobello laminados y el ajo picado. Saltear durante 5-8 minutos, hasta que los champiñones suelten su agua y se doren ligeramente.

4.Añadir el pimentón dulce, el comino molido, la cúrcuma y la cayena (si se usa). Remover bien y cocinar por un minuto más para que las especias liberen su aroma.

5.Verter la nata líquida en la sartén. Llevar a ebullición suave y luego reducir el fuego. Cocinar a fuego lento durante 3-5 minutos, o hasta que la salsa espese ligeramente.

6.Incorporar los ñoquis cocidos a la sartén con la salsa. Remover suavemente para que todos los ñoquis queden bien cubiertos.

7.Sazonar con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Cocinar por 1-2 minutos más para que los ñoquis absorban los sabores.

8.Servir inmediatamente, espolvoreado con perejil fresco picado.