Biscoitos Clássicos de Chocolate

1.Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga.

2.Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.

3.Em uma tigela grande, bata a manteiga amolecida, o açúcar granulado e o açúcar mascavo com uma batedeira elétrica em velocidade média até ficar leve e fofo (cerca de 2-3 minutos).

4.Adicione o extrato de baunilha e os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição até incorporar completamente.

5.Com a batedeira em velocidade baixa, adicione gradualmente a mistura de farinha à mistura úmida, batendo até que esteja apenas combinada. Não bata demais.

6.Misture as gotas de chocolate com uma espátula até que estejam uniformemente distribuídas na massa.

7.Com uma colher de sorvete ou duas colheres de sopa, coloque porções da massa nas assadeiras preparadas, deixando um espaço de cerca de 5 cm entre cada biscoito.

8.Asse por 9 a 11 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e o centro ainda pareça um pouco macio. Não asse demais.

9.Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem nas assadeiras por 5 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.