Queque Básico de Vainilla Esponjoso

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde para queque de aproximadamente 20-22 cm de diámetro.

2.En un bol grande, batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y de color claro.

3.Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que estén completamente incorporados.

4.Incorporar el extracto de vainilla y mezclar.

5.En un recipiente aparte, tamizar la harina, el polvo para hornear y la sal. Esto ayuda a evitar grumos y airear la mezcla.

6.Agregar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y huevos, alternando con la leche si la masa parece muy espesa. Mezclar solo hasta que se combinen, evitando batir en exceso para no desarrollar el gluten.

7.Verter la masa en el molde preparado y extenderla uniformemente.

8.Hornear durante 30-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. El tiempo de cocción puede variar según el horno.

9.Retirar el queque del horno y dejar enfriar en el molde durante unos 10-15 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

10.Una vez frío, se puede espolvorear con azúcar glas o decorar al gusto.