Restitusjonsbowl med Kylling og Søtpotet

1.Forvarm stekeovnen til 200 grader Celsius og kle et stekebrett med bakepapir.

2.Vend søtpotetterningene i halvparten av oljen, salt, pepper og paprikapulver. Fordel dem på stekebrettet og stek i ca. 20-25 minutter til de er møre og gylne.

3.Kok quinoa eller ris etter anvisning på pakken i lettsaltet vann mens potetene steker.

4.Varm resten av oljen i en stekepanne over middels høy varme. Stek kyllingterningene til de er gjennomstekte og har fått en fin stekeskorpe, ca. 8-10 minutter.

5.Bland sammen ingrediensene til dressingen i en liten skål: gresk yoghurt, sennep, honning og sitronsaft.

6.Dandér bowlen ved å legge en base av spinat og kokt quinoa i bunnen av to dype skåler.

7.Topp med stekt kylling, ovnsbakte søtpoteter, agurk, edamamebønner og avokadoskiver.

8.Ringle over dressingen rett før servering for et komplett og næringsrikt måltid etter trening.