Bife com Pimentões e Molho de Soja

1.Em uma tigela média, tempere as tiras de bife com 1 colher de sopa de molho de soja, 1 colher de chá de amido de milho e 1 colher de chá de óleo de gergelim. Misture bem e reserve por pelo menos 15 minutos.

2.Em outra tigela pequena, prepare o molho misturando 2 colheres de sopa de molho de soja, molho de ostra (se usar), açúcar, pimenta do reino branca, água ou caldo de carne e 1 colher de chá de amido de milho. Misture até o amido de milho dissolver e reserve.

3.Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande em fogo alto. Adicione as tiras de bife e cozinhe rapidamente por 2-3 minutos, mexendo sempre, até dourar e cozinhar parcialmente. Não cozinhe demais. Retire a carne da wok e reserve.

4.Adicione a colher de sopa restante de óleo vegetal à wok. Adicione a cebola e os pimentões e refogue por 3-4 minutos, até ficarem levemente macios, mas ainda crocantes.

5.Adicione o alho picado e o gengibre ralado à wok e refogue por mais 1 minuto, até ficarem aromáticos.

6.Retorne a carne para a wok com os vegetais. Mexa bem.

7.Despeje o molho preparado sobre a carne e os vegetais. Cozinhe, mexendo constantemente, por 1-2 minutos, até o molho engrossar e cobrir todos os ingredientes.

8.Sirva imediatamente sobre arroz branco cozido, se desejar, e guarneça com sementes de gergelim.