Panquecas Clássicas Fofinhas

1.Em uma tigela grande, misture o leite, o ovo e o açúcar até incorporar bem.

2.Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Isso ajuda a deixar as panquecas mais fofas.

3.Adicione os ingredientes secos aos ingredientes líquidos, misturando apenas até que a farinha desapareça. Não misture demais; alguns grumos são normais e até desejáveis para panquecas macias.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo e unte levemente com um pouco de óleo ou manteiga.

5.Despeje cerca de 1/4 de xícara da massa na frigideira para cada panqueca. Cozinhe por 2 a 3 minutos, ou até que bolhas comecem a aparecer na superfície e as bordas pareçam secas.

6.Com uma espátula, vire as panquecas e cozinhe por mais 1 a 2 minutos, ou até que estejam douradas e cozidas por completo.

7.Sirva imediatamente com seus acompanhamentos favoritos, como mel, frutas ou xarope.