Klassische Thunfisch-Protein-Pizza

1.Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2.Die Leinsamen mit 3 EL Wasser vermengen und etwa 10 Minuten quellen lassen.

3.In einer Schüssel das Vollkornmehl, Whey-Protein, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Die gequollenen Leinsamen und 40–50 ml Wasser hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

4.Den Teig auf dem Backpapier dünn zu einem Kreis ausrollen oder mit den Händen flach drücken.

5.Den Boden für ca. 8-10 Minuten im Ofen vorbacken, bis er leicht fest wird.

6.In der Zwischenzeit die passierten Tomaten mit dem gehackten Knoblauch, einer Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die Zwiebeln und Paprika vorbereiten.

7.Den vorgebackenen Boden aus dem Ofen nehmen, mit der Tomatensoße bestreichen und mit dem Thunfisch, den Zwiebeln und den Paprikawürfeln belegen.

8.Mit dem Parmesan bestreuen und das Olivenöl gleichmäßig darüber träufeln.

9.Die Pizza für weitere 10–12 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und das Gemüse gar ist.