Crepioca Versátil com Recheio de Frango e Espinafre

1.Em uma tigela pequena, bata o ovo com um garfo até ficar homogêneo.

2.Adicione a goma de tapioca e a pitada de sal à mistura de ovo, mexendo bem até que a tapioca esteja completamente dissolvida e sem grumos.

3.Em uma frigideira antiaderente levemente untada com um fio de azeite, aqueça em fogo baixo.

4.Despeje a mistura da crepioca na frigideira, espalhando uniformemente para cobrir todo o fundo.

5.Enquanto a massa cozinha, em outra frigideira, refogue o alho no azeite, adicione o espinafre até murchar e misture o frango desfiado, temperando com sal e pimenta.

6.Quando a borda da crepioca começar a soltar da frigideira e a parte superior estiver firme, vire-a com cuidado para dourar o outro lado por cerca de 30 segundos.

7.Coloque o recheio de frango com espinafre em uma das metades da massa, dobre a crepioca ao meio e sirva imediatamente.