Pechuga salteada al estilo criollo

1.Sazona los cubos de pechuga con sal, pimienta y el comino en un recipiente mediano.

2.Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y dora los trozos de pollo hasta que estén bien sellados por todos lados. Retira el pollo de la sartén y reserva.

3.En la misma sartén, añade la cebolla larga, el pimentón y el ajo. Sofríe durante 5 minutos hasta que la cebolla esté transparente y el pimentón comience a ablandarse.

4.Incorpora el tomate picado al sofrito y cocina por otros 5 minutos hasta que el tomate suelte sus jugos y se forme una salsa espesa.

5.Regresa el pollo a la sartén, añade la salsa negra y el agua. Mezcla bien para integrar todos los sabores.

6.Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y cocina durante 8 a 10 minutos para que el pollo termine de cocinarse y absorba la salsa. Rectifica la sal si es necesario y sirve caliente.