Klassischer Weißkohlsalat

1.Den Weißkohl vom Strunk befreien und in sehr feine Streifen schneiden oder hobeln.

2.Den gehobelten Kohl in eine große Schüssel geben, mit dem Salz bestreuen und für etwa 5 bis 10 Minuten kräftig mit den Händen durchkneten, bis er weich wird und Flüssigkeit austritt.

3.In einer kleinen Schüssel Essig, Zucker, Öl, Kümmel und eine Prise Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

4.Das Dressing über den Kohl gießen und alles gründlich vermengen.

5.Den Salat für mindestens 30 Minuten, idealerweise aber für 2 Stunden, im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen voll entfalten können.

6.Vor dem Servieren nochmals kurz umrühren und bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.