Rollitos de pollo rellenos en salsa de jitomate

1.En un tazón pequeño, mezcla el queso crema con la mitad de la cebolla picada y una pizca de sal hasta obtener una pasta homogénea.

2.Extiende cada milanesa de pollo, salpimiéntalas y coloca una porción del relleno de queso crema en un extremo. Enrolla el pollo asegurando que el relleno quede bien contenido y sujeta con palillos si es necesario.

3.Pasa cada rollito por el huevo batido y, si deseas una textura crujiente, pásalos por el pan molido.

4.Calienta una cucharada de aceite en un sartén a fuego medio y sella los rollitos por todos sus lados hasta que el pollo esté dorado y cocido por dentro. Retira del sartén y reserva.

5.Para la salsa, licúa los jitomates con el resto de la cebolla y un poco de sal. Vierte esta mezcla en el mismo sartén donde cocinaste el pollo y cocina a fuego bajo durante 10 minutos hasta que espese ligeramente.

6.Regresa los rollitos a la salsa de jitomate, deja cocinar por 2 minutos más para que se integren los sabores y sirve caliente.