Émincé de dinde à la crème de moutarde et champignons

1.Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive et la moitié du beurre à feu vif. Faites dorer les lanières de dinde pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées, puis retirez-les de la poêle et réservez.

2.Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre et faites revenir l'oignon ciselé jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

3.Ajoutez les champignons émincés et faites-les sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils aient rendu toute leur eau et soient légèrement dorés.

4.Incorporez l'ail haché et poursuivez la cuisson pendant 1 minute en remuant constamment.

5.Remettez la dinde dans la poêle avec les champignons. Baissez le feu, ajoutez la crème liquide et la moutarde de Dijon, puis mélangez bien pour homogénéiser la sauce.

6.Laissez mijoter doucement pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et nappe bien la viande.

7.Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre convenance, parsemez de persil plat frais avant de servir chaud.