Geroosterde schotel met kip, pancetta en kleurrijke groenten

1.Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.

2.Meng in een grote kom de kipblokjes, de ovenmix van groenten en de aardappelblokjes met de olijfolie, oregano, zout en peper.

3.Verdeel het groente- en kipmengsel gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat.

4.Verdeel de plakjes pancetta over de schotel en voeg de kerstomaten in hun geheel toe.

5.Bak de schotel gedurende 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de kip volledig gaar is en de pancetta mooi krokant is geworden.

6.Schep het geheel halverwege de baktijd voorzichtig om voor een gelijkmatige garing.

7.Serveer direct terwijl de groenten nog knapperig zijn en de pancetta zout en krokant is.