Canelones de Cangrejo

Name: Canelones de Cangrejo
Yield: 10 Porciones
Cuisine: Italian
Ingredients: 80 g Mantequilla (sin sal); 80 g Harina de trigo (todo uso); 150 mL Líquido de conservación del cangrejo; 800 mL Leche entera; Nuez moscada (molida): c/n; Sal fina: c/n; Pimienta blanca (molida): c/n; 50 g Mantequilla (sin sal); 30 mL Aceite de oliva extra virgen; 300 g Champiñones frescos (enteros); 150 g Cebolla puerro (tallo blanco); 20 g Ajo (dientes pelados); 60 mL Vino blanco seco; 400 g Espinaca fresca (hojas); 400 g Pulpa de cangrejo (enlatada); 300 g Queso mozzarella (bloque); 20 Pasta para canelones (precocidos); 250 g Tomates cherry (enteros); 100 g Queso parmesano (cuña); 30 mL Aceite de oliva extra virgen; Sal en escamas: c/n; Pimienta negra (molida): c/n

Almuerzos / Cenas, Pastas, Proteína: Pescados y Mariscos·Italian·03/04/2026·

Adicionado por Andres Sarmiento Saad

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Ingredientes

10 Porciones

Porciones

BECHAMEL DE CANGREJO:
80 g Mantequilla (sin sal)
80 g Harina de trigo (todo uso)
150 mL Líquido de conservación del cangrejo
800 mL Leche entera
Nuez moscada (molida): c/n
Sal fina: c/n
Pimienta blanca (molida): c/n
SELLADO Y BASE AROMÁTICA:
50 g Mantequilla (sin sal)
30 mL Aceite de oliva extra virgen
300 g Champiñones frescos (enteros)
150 g Cebolla puerro (tallo blanco)
20 g Ajo (dientes pelados)
60 mL Vino blanco seco
400 g Espinaca fresca (hojas)
400 g Pulpa de cangrejo (enlatada)
300 g Queso mozzarella (bloque)
ENSAMBLAJE Y COBERTURA:
20 Pasta para canelones (precocidos)
250 g Tomates cherry (enteros)
100 g Queso parmesano (cuña)
30 mL Aceite de oliva extra virgen
Sal en escamas: c/n
Pimienta negra (molida): c/n

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