Raviolis Façon 'Street-Pasta' à la Poêle

1.Faites chauffer une poêle à feu moyen avec une cuillère à soupe de l'huile des tomates séchées. Ajoutez les épinards frais et faites-les frire rapidement jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Retirez-les de la poêle et réservez sur du papier absorbant.

2.Dans la même poêle, ajoutez les raviolis et faites-les dorer sur les deux faces pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.

3.Pendant ce temps, hachez finement la gousse d'ail et coupez les tomates séchées en petits morceaux.

4.Ajoutez l'ail et les tomates séchées dans la poêle avec les raviolis. Faites revenir pendant 1 minute pour libérer les arômes.

5.Incorporez la crème fraîche et une cuillère à soupe d'eau pour créer une émulsion onctueuse qui enrobe les raviolis. Salez et poivrez légèrement.

6.Servez immédiatement dans des assiettes creuses, saupoudrez de parmesan râpé et disposez les épinards frits croustillants sur le dessus.