Blondies clásicos de limón

1.Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde cuadrado de 20x20 cm con mantequilla o papel de horno.

2.En un tazón grande, mezcla la mantequilla derretida con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y bien integrada.

3.Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, luego incorpora la vainilla, la ralladura de limón y el jugo de limón.

4.Tamiza la harina y la sal sobre la mezcla húmeda y revuelve suavemente con una espátula solo hasta que no queden rastros de harina.

5.Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.

6.Hornea durante 25 a 30 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y un palillo insertado en el centro salga con algunas migas húmedas.

7.Mientras los blondies se enfrían, prepara el glaseado batiendo el azúcar glass con el jugo de limón hasta obtener una consistencia fluida pero espesa.

8.Vierte el glaseado sobre los blondies cuando aún estén tibios, deja que se asiente por completo y corta en cuadrados antes de servir.