Ensalada templada de setas y gulas

1.Lava y seca bien las lechugas, colócalas en una ensaladera grande como base.

2.Añade sobre la lechuga el maíz dulce, la zanahoria rallada y las láminas de aguacate.

3.En una sartén amplia, calienta las 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto y dora los ajos laminados junto con la guindilla.

4.Incorpora las setas troceadas a la sartén y saltéalas hasta que estén doradas y hayan perdido su agua.

5.Añade las gulas a la sartén con las setas, salpimenta al gusto y saltea durante 2 minutos adicionales hasta que estén bien calientes.

6.Prepara una vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta en un bol pequeño.

7.Vierte el salteado de setas y gulas caliente directamente sobre la ensalada fresca y aliña inmediatamente antes de servir para disfrutar del contraste de temperaturas.