Pizza Végétale au Four, Style Industriel

1.Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez l'eau tiède et l'huile d'olive, puis pétrissez pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Laissez lever sous un torchon propre pendant 2 heures dans un endroit tempéré.

2.Préchauffez votre four à la température maximale (environ 250°C) avec une pierre à pizza ou une plaque retournée à l'intérieur.

3.Étalez la pâte finement sur un plan de travail fariné pour obtenir une forme rustique et irrégulière.

4.Étalez la sauce tomate sur la pâte, puis disposez la mozzarella déchirée, les champignons émincés, les tomates cerises et les olives noires.

5.Enfournez la pizza pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et croustillante et que le fromage soit bouillonnant.

6.À la sortie du four, garnissez avec la roquette fraîche, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Servez immédiatement sur un torchon à carreaux, entouré de couverts et d'ustensiles pour une présentation brute et authentique.