Salade composée au jambon cru, fraises et vinaigrette au matcha

1.Torréfiez les cerneaux de noix dans une poêle sèche à feu moyen pendant 3 à 4 minutes en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et légèrement dorés, puis laissez-les refroidir complètement.

2.Préparez la vinaigrette en fouettant vigoureusement dans un petit bol l'huile d'olive, le vinaigre de matcha, le miel, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une émulsion homogène et légèrement sirupeuse.

3.Dans un grand saladier, disposez le lit de salade. Ajoutez les dés de concombre, les quartiers de tomates et les rubans de courgette crue.

4.Répartissez harmonieusement les morceaux de mozzarella et les fraises sur le dessus de la salade pour apporter de la couleur et du contraste.

5.Déchirez les tranches de jambon cru en rubans irréguliers et disposez-les délicatement sur la salade pour créer du volume.

6.Parsemez les noix torréfiées refroidies et les herbes fraîches ciselées sur l'ensemble du plat.

7.Au moment de servir, arrosez généreusement avec la vinaigrette au matcha et mélangez délicatement pour ne pas écraser les fraises et la mozzarella.