Pizza Saudável de Feijão com Inhame

1Preaqueça o forno a 200°C por 15 minutos.

2Em uma tigela grande, adicione o inhame cozido e amassado (200 g) junto com o feijão carioca (150 g) bem escorrido. Amasse ambos com um garfo ou processador até obter uma pasta homogênea.

3Acrescente o azeite de oliva (30 ml) e o sal (5 g) à mistura de inhame e feijão, mexendo bem.

4Adicione a farinha de aveia (100 g) gradualmente, mexendo com uma espátula até soltar das mãos e formar uma massa maleável, porém úmida.

5Abra a massa com as mãos diretamente em uma assadeira redonda untada com um fio de azeite, modelando com cerca de 0,5 cm de espessura.

6Leve a massa ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos para assar parcialmente e firmar as bordas.

7Retire do forno, espalhe o molho de tomate rústico (150 g) uniformemente sobre a massa pré-assada.

8Cubra com o queijo mussarela ralado (200 g) e polvilhe o orégano por cima.

9Retorne ao forno a 200°C por mais 10 minutos, ou até que o queijo esteja completamente derretido e levemente dourado nas bordas.

10Finalize com folhas de manjericão fresco (5) logo após retirar do forno, corte em fatias e sirva imediatamente.