Pommes de terre farcies à la viande hachée

1.Préchauffez le four à 180°C (350°F).

2.Lavez les pommes de terre et essuyez-les avec un torchon.

3.Coupez un petit morceau sur le dessus de chaque pomme de terre pour créer un couvercle. Réservez les couvercles.

4.À l'aide d'une cuillère, évidez délicatement l'intérieur des pommes de terre en veillant à ne pas percer la peau. Réservez la pulpe de pomme de terre.

5.Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

6.Ajoutez la viande hachée dans la poêle et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

7.Ajoutez les poivrons, la courgette, le sel, le poivre, le paprika, l'origan et le persil. Mélangez bien et faites cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement ramollis.

8.Retirez du feu et ajoutez la pulpe de pomme de terre réservée. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

9.Remplissez chaque pomme de terre évidée avec le mélange de viande et de légumes.

10.Replacez les couvercles sur les pommes de terre farcies.

11.Placez les pommes de terre farcies dans un plat allant au four.

12.Faites cuire au four préchauffé pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées.

13.Servez chaud et garnissez de persil haché avant de servir.