Ñoqui Gorgonzola

1.Primero, pelar las papas y cortarlas en trozos pequeños. Luego, poner las papas en una olla grande con agua y sal. Cocinar a fuego medio-alto hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.

2.Escurrir las papas y pasarlas por un pasapurés o prensapapas para hacer un puré fino. Dejar enfriar.

3.Agregar la harina, el huevo y la sal al puré de papas y mezclar bien hasta obtener una masa suave y homogénea.

4.Dividir la masa en pequeñas porciones y formar rollos largos. Cortar los rollos en trozos de aproximadamente 2 cm.

5.En una olla grande con agua hirviendo y sal, cocinar los ñoquis en lotes. Retirar los ñoquis del agua cuando floten en la superficie, aproximadamente 2-3 minutos.

6.Mientras se cocinan los ñoquis, preparar la salsa de gorgonzola. En una sartén grande, derretir la mantequilla a fuego medio. Agregar el queso gorgonzola y la crema de leche. Cocinar hasta que el queso se derrita y la salsa esté suave y cremosa.

7.Agregar los ñoquis cocidos a la salsa de gorgonzola y revolver suavemente para cubrirlos.

8.Servir los ñoquis en platos individuales. Espolvorear con nueces picadas y queso parmesano rallado.