Tapioca de Frango com Queijo

1Preaqueça uma frigideira grande em fogo médio.

2Coloque uma porção da farinha de tapioca (500 g) na frigideira e espalhe-a uniformemente, formando uma camada fina.

3Deixe a tapioca cozinhar por cerca de 2 minutos ou até que a parte de baixo esteja levemente dourada.

4Com cuidado, vire a tapioca para cozinhar do outro lado por mais 1 minuto.

5Retire a tapioca da frigideira e reserve.

6Em uma tigela, misture o frango desfiado com o queijo muçarela ralado (150 g).

7Coloque uma porção do recheio de frango e queijo em uma metade da tapioca.

8Dobre a tapioca ao meio, cobrindo o recheio.

9Retorne a tapioca à frigideira e cozinhe por mais alguns minutos, virando-a uma vez, até que o queijo derreta e o recheio esteja aquecido.

10Em uma panela pequena, aqueça o molho de tomate (200 g).

11Sirva a tapioca de frango com queijo quente, acompanhada do molho de tomate (200 g) aquecido.