Gefüllte Zucchini mit Hähnchenhackfleisch und Ofenkartoffeln

Ofenkartoffeln vorbereiten Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen und in Spalten schneiden. In eine Schüssel geben, mit Olivenöl beträufeln und gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Gefüllte Zucchini vorbereiten Die Zucchini der Länge nach halbieren und das Innere mit einem Löffel aushöhlen, sodass eine kleine Mulde entsteht. Das Hähnchenhackfleisch in einer Pfanne anbraten. Tomaten würfeln und zu dem Hackfleisch geben. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.

Füllung in die Zucchini geben Die vorbereiteten Zucchinis mit der Hähnchenhackfleisch-Tomaten-Mischung füllen und in eine Auflaufform setzen. Mit Olivenöl beträufeln.

Kochen im Ofen Die gefüllten Zucchinis und die vorbereiteten Kartoffeln in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 25-30 Minuten backen, bis die Zucchinis weich und die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind.