Маринованные баклажаны

Подготовка баклажанов Нарежьте баклажаны кружками толщиной 1 см. Посыпьте солью и оставьте на 30 минут для удаления горечи.

Подготовка баклажанов Промойте баклажаны под холодной водой и обсушите их салфеткой.

Подготовка лука Разрежьте лук наполовину и нарежьте его тонкими полукольцами.

Жарка баклажанов Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистого цвета. Положите обжаренные баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

Жарка лука с чесноком В сковороде разогрейте небольшое количество оливкового масла и обжарьте лук с чесноком до мягкости.

Приготовление маринада Приготовьте маринад: в сотейнике смешайте уксус, сахар, соль, и черный перец. Доведите до кипения и варите 1-2 минуты.

Маринование В большой емкости сложите баклажаны, лук с чесноком, зелень, и залейте маринадом. Оставьте на несколько часов для настоя.

Подача Маринованные баклажаны готовы к употреблению. Приятного аппетита!