Recette végétarienne

Préparation de la pâte Préchauffez le four à 180°C.

Préparation de la pâte Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Préparation de la pâte Ajoutez progressivement l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Préparation de la pâte Enveloppez la pâte dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préparation de la garniture Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir pendant quelques minutes.

Préparation de la garniture Ajoutez le poivron rouge, la courgette, les champignons et le tofu. Faites cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Préparation de la garniture Ajoutez le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien.

Préparation de la sauce Dans un bol, mélangez le yaourt grec, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre pour préparer la sauce.

Assemblage de la tarte Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la sur une surface légèrement farinée. Placez-la dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

Assemblage de la tarte Répartissez la garniture sur la pâte et versez la sauce par-dessus.

Cuisson de la tarte Enfournez la tarte pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Présentation et service Laissez refroidir légèrement avant de couper en parts et de servir.