Einfaches und leckeres vegetarisches Mittagessen

1.Die Pasta nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser al dente kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

2.In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin glasig anbraten.

3.Die Paprika, Zucchini und Champignons hinzufügen und etwa 5-7 Minuten braten, bis sie weich sind.

4.Das Tomatenmark, Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und gut vermischen.

5.Die passierten Tomaten hinzufügen und die Sauce etwa 10 Minuten köcheln lassen.

6.Die abgetropfte Pasta in die Pfanne geben und gründlich mit der Sauce vermengen.

7.Das Gericht mit frischen Basilikumblättern und geriebenem Parmesan garnieren.

8.Heiß servieren und genießen!