Käsespätzle

Spätzle zubereiten In einer Schüssel das Mehl mit den Eiern, Wasser und einer Prise Salz zu einem glatten Teig vermengen. Den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Käsesauce vorbereiten Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Butter glasig dünsten. Milch hinzufügen und langsam erhitzen, nicht kochen lassen. Den geriebenen Emmentaler und Bergkäse hinzufügen und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und salzen. Den Spätzleteig portionsweise mit einem Spätzlehobel ins heiße Wasser geben und kurz ziehen lassen, bis die Spätzle an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.

Käsespätzle zubereiten Abwechselnd eine Schicht Spätzle und eine Schicht Käsesauce in eine Auflaufform schichten. Die oberste Schicht sollte Käsesauce sein. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten goldbraun überbacken.