Boeuf aux Gnocchis

Préparation des ingrédients 1. Dans une casserole, faire chauffer de l'huile d'olive et faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter les carottes et le céleri et cuire quelques minutes de plus.

2.Ajouter les cubes de boeuf et faire dorer de tous les côtés. Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomate, le bouillon de boeuf et le bouquet garni. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 heure.

3.Pendant ce temps, préparer les gnocchis. Cuire les pommes de terre, les écraser en purée et les mélanger avec la farine, l'oeuf, le sel et le poivre. Former de petits gnocchis et les faire cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.

4.Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et cuire quelques minutes. Incorporer le lait progressivement en remuant pour éviter les grumeaux. Assaisonner avec du sel et du poivre et laisser épaissir pour obtenir une sauce onctueuse.

Assemblage du plat 1. Retirer le bouquet garni de la casserole de boeuf et ajouter les gnocchis préparés. Mélanger délicatement pour enrober les gnocchis de la sauce au boeuf.

6.2. Servir le boeuf aux gnocchis chaud, saupoudré de persil frais haché et de Parmesan râpé. Savourez ce délicieux plat avec un bon verre de vin rouge.