Gnocchi mit Pilzen und Käse in pikantem Hummus-Sauce

Gnocchi zubereiten Die Gnocchi laut Packungsanleitung kochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.

Pilze vorbereiten Die Pilze säubern und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Hummus-Sauce zubereiten In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln sowie Knoblauch glasig dünsten. Die geschnittenen Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Karotte fein raspeln und gemeinsam mit den getrockneten Tomaten in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und mit Hafermilch ablöschen. Das pikante Hummus unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4.Die gekochten Gnocchi in die Pfanne zur Sauce geben und alles gut vermengen. Den geriebenen Käse über die Gnocchi streuen und schmelzen lassen.

5.Die Gnocchi mit Pilzen und Käse in pikantem Hummus-Sauce heiß servieren und genießen.