Scampi Nudel

Vorbereitung Scampi schälen, den Darm entfernen und abspülen. Nudeln nach Packungsanleitung kochen und beiseite stellen.

Scampi anbraten In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und kurz anbraten. Scampi dazugeben und anbraten, bis sie rosa werden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite stellen.

Sauce zubereiten In einem Topf Butter schmelzen lassen. Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen. Nach und nach Hühnerbrühe und Sahne zugießen, dabei kräftig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Zitronensaft und Zitronenschale einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alles zusammenbringen Die Scampi in die Sauce geben und bei niedriger Hitze kurz erwärmen. Die abgetropften Nudeln dazugeben und gut vermengen.

Servieren Die Scampi Nudel auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren. Nach Belieben mit Parmesan bestreuen. Sofort servieren.