Blätterteig Auberginen Taschen mit Feta und Cheddar

Vorbereitung Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und bei Raumtemperatur ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Füllung vorbereiten Aubergine in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis sie weich sind. Tomaten würfeln und zum Auberginen hinzufügen. Feta und Cheddar grob zerbröseln und untermischen. Mischung mit Salz und Pfeffer würzen.

Blätterteig vorbereiten Den Blätterteig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat einen Esslöffel der Füllung geben.

4.Die Quadrate zu Taschen formen und die Ränder gut verschließen. Mit einem verquirlten Ei bestreichen.

Backen Die Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Servieren Die Blätterteig Auberginen Taschen mit Feta und Cheddar heiß servieren und genießen!