Matjesfilet

Vorbereitung Die Matjesfilet-Filets unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

Marinade zubereiten Die Zitrone auspressen und den Saft in eine Schüssel geben. Zucker, Weißweinessig, Olivenöl und Dijon-Senf hinzufügen, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Marinieren Die Matjesfilets in die Marinade einlegen und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

Zutaten vorbereiten Die rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Die saure Gurke in dünne Scheiben schneiden. Die frische Petersilie fein hacken.

Anrichten und servieren Die marinierten Matjesfilets auf einer Servierplatte anrichten. Die Zwiebelringe, Gurkenscheiben und Petersilie darüber verteilen.