Ragoût de Légumes Végétarien avec Passata et Courgette

Préparation des Légumes 1. Émincer l'oignon, hacher l'ail, couper la courgette, les tomates et le poivron en dés.

Cuisson du Ragoût 2. Dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

3.Ajouter les dés de courgette, de tomate et de poivron. Laisser mijoter pendant 10 minutes.

4.Incorporer la passata de tomate, les herbes de Provence, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.

Service 5. Retirer la feuille de laurier avant de servir le ragoût chaud. Accompagner de riz ou de pain frais.