Stangenbohnen mit Weißen Bohnen, Speck und Nudeln

Vorbereitung der Zutaten 1. Die Stangenbohnen waschen, die Enden abschneiden und in kleine Stücke schneiden. Die weißen Bohnen abtropfen lassen. Den Speck in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken.

Marinade für die weißen Bohnen 1. In einer Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermischen. Die weißen Bohnen hinzufügen und vorsichtig vermengen. Beiseite stellen und ziehen lassen.

Zubereitung der Sauce 1. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Speck knusprig anbraten. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und glasig dünsten. Stangenbohnen hinzufügen und kurz anbraten.

4.2. Mit Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Die marinieren weißen Bohnen hinzufügen. Die Sauce köcheln lassen, bis die Bohnen gar sind und die Sauce eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung der Nudeln 1. Die Penne Rigate Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und beiseite stellen.

Finalisierung des Gerichts 1. Die gekochten Nudeln zur Sauce geben und vorsichtig vermengen. Auf Tellern portionieren und mit frischer Petersilie und frisch geriebenem Parmesan garnieren. Sofort servieren und genießen.