Необычный тартар из говядины

1.Возьмите говяжье филе и тщательно удалите все жиры и пленки. Мясо должно быть абсолютно чистым.

2.Нарежьте мясо как можно мельче, используя острый нож. Лучше всего делать это вручную, чтобы сохранить текстуру мяса.

3.В миске соедините нарезанное мясо с каперсами, оливковым маслом, дижонской горчицей, красным луком, кубиками авокадо, вустерским соусом и вареным перепелиным яйцом. Тщательно перемешайте.

4.Приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Еще раз тщательно перемешайте.

5.Плотно уложите смесь в формочку для тартара или используйте стакан, чтобы сформировать порции на тарелке.

6.Аккуратно выньте формочку, оставив тартар аккуратно сформированным на тарелке.

7.Подавайте немедленно с тостами или хрустящим хлебом, украсив свежей зеленью.