Senfeier

Eier kochen Eier hart kochen, abschrecken, pellen und beiseite stellen.

Senfsoße zubereiten 1. In einem Topf Butter schmelzen lassen. Mehl hinzufügen und unter Rühren anschwitzen. 2. Langsam die Gemüsebrühe einrühren und aufkochen lassen. 3. Senf hinzufügen und die Soße unter ständigem Rühren eindicken lassen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. 4. Gehackte Petersilie unterrühren.

Senfeier zubereiten Die hartgekochten Eier längs halbieren und in einer Pfanne mit heißer Butter kurz anbraten. Mit der Senfsoße übergießen und für einige Minuten köcheln lassen, bis die Soße gut eingezogen ist.

4.Die Senfeier heiß servieren mit gekochten Kartoffeln und Gurkensalat. Guten Appetit!