Gesunde Gemüse-Nudelpfanne mit zartem Fleisch

Vorbereitung Die Vollkornnudeln gemäß Packungsanleitung kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen. Die Hähnchenbrustfilets mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Zucchini, Paprika, Möhre, Zwiebel und Knoblauch vorbereiten.

Das Fleisch anbraten In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die marinierten Hähnchenstreifen goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Gemüse braten In derselben Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und Zwiebeln anschwitzen. Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Zucchini, Paprika und Möhre hinzufügen und für ca. 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich ist.

Nudeln hinzufügen Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben. Das Fleisch wieder dazugeben und alles gut vermengen.

Würzen und servieren Oregano, Kreuzkümmel, Zucker und Sojasauce über die Pfanne streuen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie und geriebenem Parmesan garnieren. Heiß servieren und genießen!