Knuspriges Hähnchenschnitzel mit Gemüse und Panko-Kruste

Gemüse vorbereiten 1. Zwiebeln in Ringe schneiden, Tomaten würfeln und den Lauch in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken. Spitzpaprika entkernen und in Streifen schneiden.

Hähnchenschnitzel vorbereiten 2. Die Hähnchenschnitzel abwaschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Panko-Kruste vorbereiten 3. In einer Schüssel Panko mit einer Prise Salz vermengen.

Hähnchenschnitzel panieren 4. Jedes Hähnchenschnitzel erst in verquirltem Ei und dann in der Panko-Mischung wenden, bis sie vollständig bedeckt sind.

Kochen des Hähnchenschnitzels 5. In einer Pfanne Öl erhitzen und die panierten Hähnchenschnitzel goldbraun braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Gemüse braten 6. In derselben Pfanne Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Lauch und Spitzpaprika anbraten, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren 7. Das gebratene Hähnchenschnitzel auf einem Bett aus dem geschmorten Gemüse servieren. Heiß servieren und genießen!