Tartelettes au Chocolat au Lait

Préchauffage du Four Préchauffez le four à 180°C.

Préparation de la Pâte Brisée Pour la pâte brisée, mélangez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre et mélangez du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse.

Repos de la Pâte Incorporez l'œuf et formez une boule homogène. Enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Cuisson de la Pâte Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des cercles pour foncer des moules à tartelettes. Piquez le fond à la fourchette et enfournez pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Préparation de la Ganache Pendant ce temps, préparez la ganache au chocolat au lait. Faites chauffer la crème dans une casserole jusqu'à ébullition.

Finition de la Ganache Retirez du feu, ajoutez le chocolat en morceaux et le beurre. Remuez jusqu'à obtenir une ganache lisse et brillante.

Assemblage et Repos Versez la ganache dans les fonds de tartelettes refroidis. Laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure avant de déguster.