Court bouillon antillais de Langouste

Préparation du court bouillon Préparation du court bouillon : Dans une grande casserole, mélanger l'eau, les oignons, l'ail, le thym, le laurier, les grains de poivre, le piment et le sel. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 20 minutes pour libérer les saveurs.

Cuisson des langoustes Cuisson des langoustes : Plonger les langoustes vivantes dans le court bouillon frémissant. Cuire pendant 10 minutes. Retirer les langoustes et laisser refroidir.

Découpe et assaisonnement Découpe et assaisonnement : Découper les langoustes en tronçons. Servir chaud avec du riz créole et une sauce chien. Bon appétit !