Paletilla de Cabrito

1.Precalentar el horno a 180°C.

2.Colocar la paletilla de cabrito en una bandeja para horno y hacer cortes profundos en la carne.

3.Exprimir el limón y mezclar el jugo con el aceite de oliva, sal y pimienta.

4.Picar finamente los ajos y las hojas de romero y mezclar con la mezcla de limón y aceite.

5.Untar la mezcla de limón, aceite, ajo y romero sobre la paletilla de cabrito, asegurándose de que los condimentos entren en los cortes.

6.Cubrir la paletilla con papel de aluminio y hornear durante 2 horas.

7.Retirar el papel de aluminio y hornear por 30 minutos más para dorar la piel.

8.Una vez dorada, retirar del horno y dejar reposar antes de servir.