Tartaleta de Frutas Frescas

Preparación de la masa

1.En un tazón grande, mezcla la harina con la sal. Agrega la mantequilla y trabaja la mezcla con los dedos hasta que tenga una textura arenosa. Incorpora el azúcar y mezcla bien. Añade el huevo y forma una masa. Envuelve en papel film y refrigera por 30 minutos.

2.Extiende la masa sobre un molde para tartaletas y pincha el fondo con un tenedor. Hornea a 180°C durante 15 minutos o hasta que esté dorada. Deja enfriar.

Preparación del relleno

1.Lava y corta las frutas en rodajas finas. Coloca las frutas sobre la base de la tartaleta enfriada.

2.En una olla pequeña, calienta la mermelada de albaricoque hasta que esté líquida. Pinta las frutas con la mermelada caliente.

3.Decora con hojas de menta fresca y refrigera antes de servir.