Gâteau à la Clémentine

1.Préchauffer le four à 180°C.

2.Râper le zeste de 2 clémentines et presser leur jus.

3.Dans un bol, mélanger le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

4.Ajouter le beurre fondu, la farine, la levure, le zeste et le jus des clémentines. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

5.Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.

6.Enfourner pendant 30-35 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

7.Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

8.Préparer le glaçage : mélanger le sucre glace avec le jus de 2 clémentines jusqu'à obtenir une consistance lisse.

9.Verser le glaçage sur le gâteau refroidi et laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir.