Vegane Rhabarberkuchen

1.Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Backform einfetten.

2.Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.

3.In einer Schüssel das Mehl, den braunen Zucker, das Backpulver und eine Prise Zimt vermengen.

4.Die pflanzliche Milch, das Rapsöl und den Apfelessig hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.

5.Den Teig in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen.

6.Die Rhabarberstücke auf dem Teig verteilen und leicht eindrücken.

7.Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

8.Den Kuchen abkühlen lassen und mit Ahornsirup beträufeln.

9.Servieren und genießen!