Lentejas con Pollo, Espinacas, Jitomate y Espaguetis

1.Enjuaga las lentejas en un colador y ponlas a remojar en agua durante al menos 1 hora.

2.Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y sazónala al gusto con tus especias preferidas.

3.En una olla grande, cocina el pollo hasta que esté dorado y luego agrega los jitomates picados. Cocina por unos minutos hasta que los jitomates se ablanden.

4.Escurre las lentejas y agrégalas a la olla. Cubre con agua y deja cocinar a fuego medio durante 25-30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.

5.Mientras las lentejas se cocinan, hierve agua en una olla aparte y cocina los espaguetis según las instrucciones del paquete.

6.Cuando las lentejas estén listas, añade las espinacas frescas y revuelve hasta que se marchiten.

7.Escurre los espaguetis cocidos y sírvelos en un plato con las lentejas, pollo, espinacas y jitomates. Disfruta de este plato nutritivo y delicioso.